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Cuidado na cozinha

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Distração é a maior causa de incêndios caseiros.

Por quê?

 Imagine só, uma dona de casa coloca a panela com óleo no fogo e enquanto espera que aqueça, vai fazer outra tarefa.

 Quando se dá conta a casa já está tomada pela fumaça proveniente do superaquecimento.

A consequência de tal distração pode ser um incêndio de alto risco, e para piorar a situação, algumas têm a infeliz ideia de jogar água na frigideira. Conheça agora uma explicação lógica e embasada em conceitos científicos para que você nunca faça isso.

Uma coisa você já deve saber, que ao realizar a mistura heterogênea entre água e óleo, esse último se mantém emerso, ou seja, o óleo não se mistura com a água, ele flutua.

No instante em que o óleo pega fogo, ele está acima de 100 °C, se você jogar água, ela irá afundar na frigideira e se aquecer em razão do contato com o óleo.

O resultado? Como a água ferve subitamente, ela se voltará contra você na forma de bolhas superaquecidas misturadas a óleo quente, que caem sobre o fogo, alimentado-o.

Assim você se queima e acelera ainda mais o incêndio.

A melhor maneira de reagir quando o óleo que está sendo aquecido na chama de um fogão subitamente pega fogo, é colocar um pano úmido por cima da frigideira. Essa ação impede que o oxigênio alcance as chamas, e assim elas se apagam rapidamente.

Observação: nesta semana aconteceu incêndio na casa de um aluno, devido o esquecimento da panela e claro não podíamos ignorar essa informação.

E claro alertar para os riscos que você está correndo e ainda podendo prejudicar outras pessoas.

Por Líria Alves

Graduada em Química

Equipe Brasil Escola

http://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm

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