Problemas de saúde com a carne adulterada
Carne podre, vencida, com produtos cancerígenos de alto
teor, contaminados por bactérias e até com papelão. Esses são alguns dos
problemas descobertos pela operação “Carne Fraca” deflagrada nesta sexta-feira
(17) pela Polícia Federal. Executivos do frigorífico JBS e da empresa BRF
Brasil foram presos. Toda essa carne vendida livremente nos frigoríficos e
“maquiadas” para que os consumidores não identificassem os problemas podem
causar sérios danos à saúde. No caso de
idosos e crianças a contaminação pode levar até a morte.
A médica veterinária, especialista em produção animal e
professora da Uni fenas Ariane do Nascimento, explica que a contaminação por
bactérias em carnes pode ser bastante grave. “Existe um perigo das doenças
passarem dos animais para o homem, uma deles, por exemplo, é a tuberculose.
Além disso, no caso, por exemplo, de remédios como antibióticos nesses
alimentos, cria-se um grande problema para o consumidor, já que bactérias no
corpo dele ganham resistência e as doenças ficam mais difíceis de tratar”,
explica.
Ainda segundo ela, é possível até mesmo o desenvolvimento
de novas bactérias. “As carnes vencidas são bastante problemáticas, causam
intoxicação alimentar e promove a proliferação de bactérias. Algumas delas
presentes no intestino dos animais podem até mesmo causar hemorragias nas
pessoas. Para crianças, idosos e pessoas com baixa imunidade, existe um risco
de morte”, afirma a médica.
Os principais danos causados por esses alimentos tendem a
ser intestinais. A nutricionista Thais
de Oliveira explica que os principais sintomas são diarreia, fortes dores
abdominais e vômito, mas isso depende de cada organismo. “Essas carnes acabam
contendo micro-organismos que são bactérias, fungos e toxinas e dependendo do
que atingir a pessoa, vai causar um tipo de sintoma. Crianças e idosos têm uma
facilidade muito grande de desidratar e podem acabar morrendo”, considera a
nutricionista.
Segundo ela, se a pessoa tiver com o sistema imunológico
fraco, ela também pode ter problemas em vários nos órgãos espalhados pelo
corpo. “Isso acaba sendo muito perigoso porque não sabemos se essa carne foi
para hospitais ou escolas”, destaca Thais. As especialistas explicam que o
papelão não é absorvido pelo organismo, mas pode causar desconforto intestinal.
Natália Oliveira
Mesmo sabendo de tudo isso, não consigo largar a carne!
E você mudou seus hábitos alimentares?
Kaynã
Equipe Blog do Maurício
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